Sübye Nedir? Ne İşe yarar? Yemeği Nasıl Yapılır?
Sübye bir mürekkeb balığı, kalamar ve ahtapot gibi kafadan bacaklılar ailesinde deniz canlısıdır. Lezzetli olmasına karşın oldukça hoş olmayan bir görüntüye sahiptir. Sübyenin (Mürekkep Balığı) kavurması, kızartması, yahnisi, güveç ve salatası yapılabilmektedir.
Sübye Nerede Ne kadara satılır? Fiyatı ne?
İlk olarak kızartma ile yahni yemeklerinde kullanılan bu bilinmeyen ve lezzetli canlıyı hazır temizlenmiş biçimde satan balıkçılar ve büyük marketlerde bulabilirsiniz. Fiyatı kalamara göre daha ucuzdur. Ortalama olarak kilosu 10 – 15 TL den satılmaktadır.
Sübye (Mürekkep Balığı) Nasıl Temizlenir
Eğer sübyeyi kendiniz temizleyecekseniz kesinlikle eldiven kullanın. Çünkü mürekkebi basit bir şekilde temizleyemezsiniz. İçerisindeki kıkırdak göz ve gagayı atın. Temizlerken bir miktar mürekkebi temizlemeden bırakırsanız daha değişik bir lezzeti olacağının altını çizerim. Sübyeleri dilediğiniz biçimde yada beşer santimlik şeritler biçiminde kesebilirsiniz.
-------- Sponsorlu --------
Şimdi sizlere bu yazımızda atv haber ekranlarında yayınlanan SÜBYE KAVURMA yemeğinin tarifini anlatacağım.
Malzemeler;
– 1 kilogram ortaboy sübye,
– 2 tane orta boy sogan
– 2 baş sarımsak
– 2 tane kırmızı biber
– 2 tane yeşil biber
– 3 veya 4 tane defne yaprağı
– 2 çay kaşıgı tane karabiber
– 1.5 çay bardagı zeytinyağı
– 20 adet çeri domates
Yapılışı – Hazırlanışı
Öncelikle orta ateşte zeytinyağı ile sübyeleri biraz pişirin,
Ardından biberleri, defne yapraklarını ve ögütülmemiş kara biberleri atarak soğan ve biberler kıvama gelinceye kadar arada sırada karıştırarak pişirmeyi sürdürün,
Pişmesine çok az kala domatesleri yarım yarım keserek ekleyin,
Hepsi bu kadar. Artık servis edebilirsiniz.
NOT: Bu yemeği odun ateşinde derin tava ( Vog tarzı… ) içerisinde yaparsanız çok daha lezzetli olacaktır..
