TİRŞİK: Yılda 7 Defa Tüketin ve Hastalıklardan Kurtulun!

Tirşik bitkisi birçok hastalıkla savaşır. Adı yöreden yöreye değişse bile “Hatırlayın Hekimi” olarak bilinir. Akdeniz bölgesine ait olan bu bitki Kahramanmaraş, Gaziantep, Adana gibi şehirlerde çorba formunda tüketilir. Yılda 7 defa tüketildiğinde birçok hastalıktan koruduğu söylenir.

TİRŞİK BİTKİSİ
Yılan pancarı, yılan yastığı ve zehirli pancar olarak adlandırılan bitkiyle ilgili yapılan araştırmaların sonuçları geçtiğimiz yıllarda Asian Journal Of Chemistry’de yayınlandı. Hatırlayın bölgesinde uzun yıllardır halk tarafından sıklıkla tüketilen tirşik çorbası, yüksek miktarda antioksidan içerir.

MUCİZE ÇORBA
Kahramanmaraş Sütçü İmam Üniversitesi Ziraat Fakültesi Besin Mühendisliği Öğretim Üyesi Yrd. Doç. Dr. Sinan Dayısoylu tarafından yapılan ve 2 sene süren araştırmaya göre, zehirli olan bu bitki şifaya dönüşüyor.

Bitkinin bilinmeden kullanılmaması gerektiğini söyleyen Dayısoylu şunları söyledi:

“Tirşik çorbası yapılırken öncesinde bitkinin fermantasyona uğratılması gerekiyor. Yani bir gün bekletiliyor. Küçük küçük parçalara ufalanıyor ve daha sonra pişiriliyor. Böylelikle bitkinin zehirli etkisi gideriliyor. Bazı iltihap ve böbrek hastalıklarına iyi geldiği yönünde bilgiler bulunmaktadır.”

Dayısoylu, “antioksidan özelliğe sahip olan bitkilerin ur oluşumunu engellediği ve bunun yanı sıra vücuttaki metabolizmayı hızlandırdığı için Tirşik çorbasını herkese önerdiklerini” belirtiyor.

TİRŞİK ÇORBASININ FAYDALARI
-Birçok hastalık için faydalıdır.
-İştah açıcıdır.
-Yağsız yapıldığı ve protein içeriği düşük olduğundan obezite hastaları tüketebilir.
-Romatizma, şeker ve gut hastalığı olanlar bu çorbayı tüketmelidir.

-Tirşik bitkisi aç karnına harcandığında bağırsakta bulunan asalakları düşürür ve gastrite iyi gelir.
-Mide hazmı sorunu olan insanlar için birebirdir.
-İdrar söktürücü olmasının yanı sıra idrar enfeksiyonlarına karşı da etkilidir.

-Anemi için yararlıdır. Ateş düşürücü özelliktedir.
-Yaraların hızla iyileşmesini sağlar.
-Vücut direncini arttırır ve kas kramplarına karşı etkilidir.

TİRŞİK ÇORBASI TARİFİ
Gerekli Olan Malzemeler

1 demet tırşik
1 su bardağı yarma buğday
2 su bardağı ahlaklı yoğurt
Yarım su bardağı un

YAPILIŞI
-Yarma buğdayı 1 gece önceden ıslatın.
-Yılan otlarını yıkayın ve daha sonra ince ince kıyın. Islattığınız yarmayı ve doğranmış yılan otunu bol su ile kaynatın.

-Buğday piştikten sonra üzerine tirşik otunun acısını gidermek için un serpin.
-30 dakika sonra kaşık yardımıyla unu çorbanın üstünden alın.
-Çorbaya su ilave edin ve kaynatın.

-Yumurta, un ve yoğurdu çırpın ve terbiyeli yoğurt hazırlayın.
-Kaynayan çorbanın içerisine yoğurdu çırparak yavaşça ilave edin. 4-5 dakika daha kaynatın ve ocaktan alın.
-Üzerine zeytinyağı döküp servis yapın.