Bu yazımızda sizlere sağlıklı bir Anne usulü Mercimek Köftesinin resimli yapılışını anlatacağım.
Protein ve lif kaynağı olan mercimek özellikle B vitamini ve demir olmak üzere kalsiyum, bakır, çinko, fosfor, manganez, sodyum mineralleri bakımından oldukça zengindir. Bu bakımdan sağlık açısından Mercimek uzmanlar tarafından sürekli tavsiye edilmektedir. Şimdi Mercimeğin köftesi nasıl yapılır, hep beraber Oktay Usta’nın ve Emine Beder’in Mercimek Köftesi Tarifine bakalım…
Kolay Mercimek Köftesi Yapımı için Malzeme Listesi;
1 su bardağı kırmızı mercimek,
1 su bardağı köftelik bulgur,
2 su bardağı su,
Yarım su bardağı zeytinyağı,
2 tane orta boy soğan,
1 yemek kaşığı biber salçası,
1 yemek kaşığı domates salçası,
1 yemek kaşığı limon suyu,
1 tatlı kaşığı nar ekşisi,
Yarım demet maydanoz,
Karabiber,
Acı pul biber,
Tuz,
Kimyon
-------- Sponsorlu --------
Anne Usulü Kolay Pratik Mercimek Köftesinin Hazırlanışı
Mercimekleri yıkayarak içerisine suyu ekleyin ve orta ateşte haşlayın.
İçerisine bulguru ekleyerek ağzını kapatın ve demlendirin.
Bu arada soğanları ince ince doğrayın ve zeytinyağında kavurun.
İçerisine salçaları da ekleyerek karıştırın.
Bir yandan da maydanozları ince ince doğrayın.
Mercimekli bulgurlu karışımınızın içerisine salça karışımınızı, doğranmış maydanozları, tuz, limon suyu ve nar ekşisini de ekleyerek güzelce yoğurun.
Hazırladığımız bu harçtan küçük parçalar alarak dilediğiniz gibi şekillendirin.
Hazırladığınız bu Mercimek Köftesini limon dilimleri ve marul ile birlikte servis edebilirsiniz.
Mercimek Köftesi Yaparken Nelere Dikkat Etmeniz Gerekir
Sayın okurlarım Mercimek Köftesinin lezzetli, sağlıklı ve annemizinki gibi olması için şunlara dikkat edebilirsiniz; Kullandığınız mercimeğin doğal ve organik olmasına dikkat edin, aynı şekilde diğer malzemelerinizi de özenle organik olarak seçerseniz, köftenizin lezzetine doyamayacaksınız.
Not: Bu tarif Oktay Usta ve Emine Beder’in anlatımlarından derlenerek paylaşılmıştır. Ayrıntılı resimli tarifi Oktay Ustanın ve Emine Beder’in sitelerinden bulabilirsiniz.