Çoğunlukla evde yaptığımız kavurmayı tüketmek bizi daha güvende hissettirir. Genel olarak dana etinden yapılan kavurmanın tadının daha güzel olduğu düşünülür. Sizlerle paylaşacağımız bu tarif kışlık kavurma olarak bilinir.
Yumuşak Kavurma Yapmanın Püf Noktaları
Unutmayın! Tuzu en son eklemelisiniz. Yaklaşık olarak tencerenin altını kapatmadan 5 ya da 10 dakika önce.
İki gece önceden buzdolabında dinlendirilen et daha yumuşak olacaktır.
Etin pişirme işleminden önce yıkanıp süzülmesi gereklidir.
Karşılaşacağınız birçok tarifte etin süte ya da yoğurda yatırılması veya iki gece boyunca adaçayı ya da kekik gibi baharatlarla marine edilmesi gerektiği yazar. Eğer etin tadında herhangi bir farklılık istemiyorsanız bu yollara başvurmamalısınız.
Sizlerle paylaşacağımız tarife dikkat etmenizde yarar var.
Yumuşak Dana Kavurması Tarifi
Gerekli olan malzemeler
-------- Sponsorlu --------
- az miktarda sıvıyağ
- 1 kg dana kuşbaşı et
- 4 diş sarımsak
- orta büyüklükte bir adet soğan
Hazırlanışı
Kullanacağınız tavanın boyutuna dikkat ederek başlamalısınız. Etleri tavaya yerleştirin ve herhangi bir malzemeyi eklemeden bir süre orta ateşte eti pişirin.
Etin suyunu saldığını ya da renginin değişmeye başladığını fark ettiğiniz anda sıvı yağı ekleyin ve ocağın altını kısarak karıştırmaya devam edin. Ortalama 35 dakika bu şekilde pişirmeniz gerekmektedir. Eğer et suyu normalinden fazla çekerse bir çay bardağı kaynamış su ekleyebilirsiniz.
Hazırladığınız soğan ve sarımsakları birlikte tavaya atın ve aynı şekilde pişirmeye devam edin.
Et suyunu çektikçe su ekleyebilirsiniz. Et istediğiniz kıvama geldiğinde tuzunu ekleyip ocaktan alabilirsiniz.
Dikkat! Eğer kavurma yapacağınız etin kendi yağından faydalanmak isterseniz yağlı kısımları tavaya öncelikli olarak atmalı ve yağı eritmelisiniz.
