Yapmaktan ve yemekten büyük zevk duyduğum Karnıyarık yemeğini siz değerli Bilgi Doktoru okurları için küçük ip uçlarıyla paylaşıyorum.

Karnıyarık İçin Malzeme Listesi:

• 6 tane karnıyarıklık patlıcan
• 250 gr yağsız dana kıyması
• Çok az zeytinyağ
• 3-4 tane domates rendesi
• 1-2 yeşil biber
• 1 büyük kuru soğan
• 2-3 diş sarımsak

Fırında Karnıyarık Yemeği Yapılışı:

Patlıcanları iyice yıkayıp, kurulayın ve alacalı kesin.

Orta büyüklükteki bir tava da hafifçe kızartın. Kızartma işleminden sonra ortasını çizerek yarık açın ve tepsiye dizin.

Bu sıra tencereye soğan  + 1 çorba kaşığı zeytinyağ + kıyma +biber +salça’yı koyup, pişirin.

Pişen kıymalı harca 1 su bardağı da sıcak su ekleyerek kısık ateşte kapağı kapalı bir şekilde 5-6 dakika daha pişirin.

Bu sırada patlıcanlar fırın tepsisinde hazır olmalı.

Herbir patlıcanın arasını kaşıkla açıp, kıymalı harçtan koyalım.Patlıcanların üstüne sarımsakları isteğe bağlı bütün halinde veya 2-3 parçaya ayırarak koyalım. İsterseniz sivri biberlerle üzerini süsleyin.

İpucu : Bütün patlıcanlara aynı işlemi yaptıktan sonra bir su bardağı sıcak suyla yarım kaşık salça karışımını patlıcanların üzerinde gezdirelim. Bu işlem sayesinde patlıcanlar fırında çok kurumayarak daha lezzetli olur dilerseniz baharat zevkinize göre bu karışıma ekleyebilirsiniz. Ben bol nane koyuyorum çok lezzetli oluyor.

Yaklaşık bir 15-20 dakika daha fırınladıktan sonra, afiyetle yiyin.