Falafel Nedir?
Falafel ortadoğu mutfağına özgü genellikle ara sıcak olarak tüketilen nohut ile yapılan (nohut köftesi olarak da bilinir) bir yemektir. Nasıl Amerika’da hamburger, Türkiye’de döner varsa Arap dünyasında da Falafel hemen her gün atıştırmalık olarak da tüketilen bir yemektir. Ayrıca vejetaryen yemeği olarak da tercih edilmektedir. Bu özelliği sayesinde batı mutfağında da hızlı şekilde yayılmıştır. Falafel köftesi nohut ile yapıldığından dolayı ” nohut köftesi ” de denilir. Ayrıca;
Ta-meyya ismiyle de bilinmektedir. Hafif bir yemek olan falafel tek başına tüketildiğinde gayet lezzetli olduğu gibi pita ekmeğiyle birlikte de tüketilmektedir. Falafel’in yanında dilerseniz turp, soğan ve maydonoz tercih edebilirsiniz.
Ev Yapımı Falafel Tarifi
Malzemeler:
* 1 su bardağı haşlanmış nohut
* 1 tane kuru soğan
* Yarım su bardağı köftelik bulgur
* 1 demet maydanoz
* 1-2 diş sarımsak
* Pulbiber, kimyon, karabiber, tuz
* 2-3 yemek kaşığı galeta unu
* Yarım paket kabartma tozu
* 1 adet yumurta
Falafel Sosu İçin Gerekli Malzemeler:
-------- Sponsorlu --------
* 1 su bardağı süzme yoğurt
* 1 çorba kaşığı tahin
* Yarım limonun suyu
FALAFEL KÖFTESİ
Falafel Tarifi Nasıl Yapılır?
Falafel Tarifi: İlk olarak bir kabın içerisine bulguru koyalım ve üzerine yarım su bardağı sıcak su ekleyip bulgurların yumuşamasını bekleyelim. Ardından soğan ve sarımsak rondonun içerisine parçalara ayrılarak koyulur.
Üzerine maydanoz saplarından ayıklandıktan sonra ilave edilir. Ardından galeta unu ve bulgur haricinde ki diğer tüm malzemeler eklenir ve biraz pütürlü bir kıvamda kalacak şekilde rondodan geçirilir.
Hazırlanan harç bulgur ile karıştırılır. Galeta unu da eklenerek 1-2 dakika yoğurulur. Buzdolabında 2 saat dinlendirildikten sonra ceviz büyüklüğünde parçalar yapılır. Kızdırılmış bol yağda altın rengi alana kadar kızartılır. Üzerine süzme yoğurt, limon suyu ve tahinden yapılan sos gezdirilerek servis edilir. Afiyet olsun. Falafel Köfte Tarifini sevdiklerinizle de paylaşabilirsiniz..