Vücudumuzun ikinci beyin olarak nitelenen bağırsakların düzenli olarak ve doğru bir şekilde çalışması insan sağlığı için oldukça önemlidir. Ancak bazen tüketilen yanlış gıdalar nedeniyle ve strese bağlı olarak bağırsaklarda bazı problemler ortaya çıkabilmektedir.
Bunların önüne geçmek için tüketilen gıdalara çok dikkat etmek gerekmektedir.
Unutmayın ki bütün hastalıklar bağırsakta başlar. Bağırsak hasta ise, vücudun geri kısmı da hastadır. Bağırsak sisteminin sağlıklı olması aslında pek çok hastalığın da oluşmasının önüne geçmektedir.
BAĞIRSAKLARA İYİ GELEN YİYECEKLER NELERDİR?
SÜT VE SÜT ÜRÜNLERİ
Tüm süt ve süt ürünleri içeriklerinde probiyotik bulundurdukları için bağırsaklara çok yararlı gelmektedirler. Bu nedenle aşırı miktarda olmadığı müddetçe, süt ve süt ürünleri tüketimine dikkat edilmelidir. Ancak bu ürünleri satın alırken özellikle bazı noktalara dikkat etmek gerekmektedir. Eğer ürünün ambalajında canlı ve aktif küfürleri içerdiğine dair bir ibare bulunuyorsa bu gıda bağırsaklar için çok etkili bir besindir.
Her daim vücudun sağlığı için süt ürünlerinde de doğal ürünleri tercih etmeye yönelmek gerekmektedir. Yalnız sütün haddinden fazla tüketilmesi midede ciddi anlamda şişkinliğe yol açabilmektedir. Bunun yanı sıra bazı kişilerin sütte bulunan laktoza karşı alerjisi de olabilmektedir. Bu nedenle bu kişilerin özellikle laktozsuz sütleri tercih etmesi gerekebilmektedir. Çünkü bu alerjiye sahip kişilerin, diğer sütleri içmesi durumunda midelerinde büyük rahatsızlıklar yaşamaları kaçınılmazdır.
-------- Sponsorlu --------
Protenin açısından yüksek ve bağırsakların şifası olan çökelek tarifini de vermeden geçmeyelim.
ÇÖKELEK YAPMAK İÇİN GEREKEN MALZEMELER
✔️ 5 litre sütten yapılmış ev yoğurdu
✔️ 2 dolu kaşık kaya tuzu (70 gr)
✔️ İki çorba kaşığı çörek otu
ZORLUK SEVİYESİ: Kolay
HAZIRLAMA SÜRESİ : 50-60 dakika
ÇÖKELEK NASIL YAPILIR?
5 litre sütten ev yoğurdu yapılarak soğutulur.
Buzdolabında iki veya üç gün bekletilirse daha iyi sonuç alınır.
Yoğurt tencereye alınır, iki çorba kaşığı kaya tuzu ilave edilir.
Yoğurdun kıvamı yoğun ise iki bardak su eklenebilir.
Ocağa koyulur, kaynama noktasına gelene kadar pişirilir.
Ara ara karıştırmak yeterlidir.
Kaynama noktasından sonra 5 dakika daha pişirilir.
Bu şekilde çökelek ve peyniraltı suyu oluşur, soğuyunca süzdürmek için keseye dökülür.
Baskı uygulanarak sert bir yapı kazandırılır.
Yoğurt kesiği geniş bir kaba alınır, elle ufalanır, tuz ayarı yapılır, çörek otu eklenir ve
harmanlanır.
Saklamak için cam kavanoza sıkı bir şekilde tahta kaşık yardımıyla basılır.
Kavanozu ağız kısmına kadar doldurmak gereklidir.
Kavanozu ağzına kadar doldurduktan sonra kapağını kapatmadan önce havlu peçete ya da
pamuklu bez katlanarak koyulur.
Kapağı kapatılır, kavanoz ters çevrilerek buzdolabında saklanır.
Bu uygulamadaki amaç; yoğurt kesiğindeki nemin süzülmesi sağlanarak bozulmasını
engellemektir.
Belirli aralıklarla (5-6 gün) kavanoz kapağının altındaki bez değiştirilmelidir.
İstenildiği zaman tüketilebilir ve uzun süre saklamak mümkündür,
afiyet olsun.
Çökelek, lor ile sıkça karıştırılır ancak çökelek lordan çok farklıdır. Çökelek yoğurt kesiğinden, lor ise peyniraltı suyu kesiğinden yapılmaktadır.
